糍粑鱼

作者： 民以食为天啊lw

用料

• 草鱼（或白鲢鱼，胖头鱼）
• 花椒，干辣椒，姜蒜，盐，味精，鸡精,白糖，陈醋，小葱，芝麻，香油

糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

味型：咸鲜微辣 技法：干煸（香煎） 制作：1鱼剁成块，加入花椒，干辣椒，姜葱，盐，料酒，码味腌制，再放在太阳下晾几天（风干）。

步骤 2

2锅内放入油，油温烧制四、五成，将鱼块下锅，炸干水分，表面定型，起锅（或煎制两面定型）。

步骤 3

3锅内放入少许油，下花椒，干辣椒炒香，再下姜蒜炒香，倒入鱼块，调基本味，陈醋，撒上芝麻，葱段，淋香油，翻炒起锅，成菜。

糍粑鱼的小贴士

特点：干香醇厚

菜谱创建时间：2019-04-12 08:40:05