糖醋白萝卜

作者： 无锡素食

吃炸物的最佳去油解腻的小菜。韩式炸鸡一定要有的小菜。 这一个做法跟紫苏叶渍大根有微微的不同，因为他是需要先煮好糖醋跟水放凉之后才可以把萝卜泡进去，主要是他需要浸泡一到三天后才可以吃，味道不会像紫苏叶渍大根那么酸。

用料

• 萝卜 2条1公斤
• 白醋 1杯
• 白糖 2大匙
• 盐 2大匙
• 水 1杯
• 辣椒 少许

糖醋白萝卜的做法步骤

步骤 1

先煮把糖、白醋跟水（还有辣椒）煮滚后放冷备用。

步骤 2

洗白萝卜，削皮切片撒上盐巴后抓一抓，静置约20-30分钟去青。

步骤 3

如果你不喜欢咸味萝卜，就需要用滚过后放凉的开水清洗。挤干水份后，放入容器后再倒入放凉的糖醋水。

步骤 4

密封起来并进冰箱里放一天后才能吃。

步骤 5

如果切片很厚的话，可能要等两三天后入味才能吃。

糖醋白萝卜的小贴士

为什么要煮这么多量的醋糖水，因为之后可以拿来做寿司饭，或是再煮一次后浓缩糖醋水，拿来煮糖醋/京都类的料理。

菜谱创建时间：2019-04-12 07:27:40