电饭锅面包（小白版）

作者： 黑豆妈妈的傻瓜厨房

孩子比较喜欢吃蛋糕，但自己又不会做，试着做了几次电饭锅蛋糕，效果还凑合，这不，为了孩子远离添加剂，搜罗了各路大神的配方，研究出一个适合我这个烘焙小白，又没有烤箱的人使用的配方，供大家参考，有些用料和时间大家可以根据实际情况灵活调整。话说连着做了两锅面包，得到孩子和爸爸的夸赞，努力没有白费。😀

用料

• 色拉油或者黄油（和面用黄油，揉面用少量色拉油，没有黄油色拉油也可以） 约20克
• 鸡蛋 2个
• 温牛奶 约130克
• 面粉（小麦粉） 约300克
• 奶粉 约50克
• 酵母 约5-6克
• 白砂糖（根据自己口味添加） 30克
• 盐 约2克
• 蜂蜜、黑芝麻 适量

电饭锅面包（小白版）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，可以根据自身口味添加奶粉和糖，用黄油味道应该会更好，我用的是色拉油，加少量盐是为了突出甜味，并且消灭气孔

步骤 2

把所有材料放到一块，用筷子搅拌，和成面团

步骤 3

揉面时可以再适量加些油，这样出来的面包会比较松软，揉面至光滑（我揉的还不算太光）

步骤 4

蒙保鲜膜，醒发面到2倍大，大约30-40分钟，手指👇 蘸面粉戳洞无回弹说明发好了（一定要注意密封）如果冬天室温较低，可以在面盆外面再弄一个热水盆

步骤 5

醒发好的面团，开始揉面排气，一定要多揉，可以切成小块，擀压排气

步骤 6

我加了葡萄干，揉到了面里（大家也可以加其他果干，花生碎等等，全凭自己喜欢）

步骤 7

做造型，我编了麻花辫形状，之前还做过卷状，放在最后加照片

步骤 8

电饭锅刷油，预热（可以通电放在保温档）

步骤 9

将做好造型的面包放锅里二次发酵，大约15-20分钟左右（比造型再大一些）可以通电放在保温档，会快一点

步骤 10

二次发好后，比原来再大一些在表面刷一些蛋液，撒点黑芝麻（也可以刷蜂蜜，口感更好）

步骤 11

撒黑芝麻

步骤 12

电饭锅摁煮饭键，等跳（有快有慢，我家锅用了大概15分钟），跳保温后，用毛巾捂住电饭锅的出气口，大约30-40分钟

步骤 13

时间到后，关电源，撤掉堵气孔的毛巾，晾5分钟左右，🍞 就好啦

步骤 14

松软可口的面包做好了

步骤 15

之前做其他造型的

电饭锅面包（小白版）的小贴士

特别注意发面时间，要密封。揉面的时候要多揉，排气。

菜谱创建时间：2019-04-11 23:17:12