低温香煎猪扒鲜嫩多汁

作者： _美楊楊

我和儿子都很喜欢吃猪扒，但每次做都失败，又硬又柴。喜欢吃又不死心，今天请教了卖猪肉的大姐怎么腌制猪扒比较嫩，按她说的腌制成功了！老公很少有的说了三次猪扒好好吃😁 这里分享给大家！

用料

• 猪里脊
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 调黑椒酱汁
• 黑椒粉 适量
• 蠔油 适量
• 生粉水 小半碗

低温香煎猪扒鲜嫩多汁的做法步骤

步骤 1

忘记拍步骤图了，看文字 ①猪里脊（肉质比较嫩）要肉档给你切成猪扒状。 ②肉洗净放在砧板上用叉戳肉，即能更好地入味，还可肉嫩不柴。 ③肉装盘用生抽和生粉一起腌制半小时以上就可以了。肉刚好吸收了生抽的量就行，不用泡着，不然太咸。 ④一定是要小火煎两面金黄即可，怕不熟可加会盖煎。

步骤 2

调黑椒酱汁，生粉水加上黑椒粉和蠔油煮滚了即可，蠔油不用多，四片肉半勺即可。

菜谱创建时间：2019-04-11 22:25:48