红茶乳酪包-小美版

作者： Jennyhe珍珠

有糖有油还层次丰富的面包就是好吃呀 红茶基本不喝的 但是做在面包里我尤爱 （该食谱根据彩味的方子改编成小美做法）

用料

• #面包材料
• 干酵母 2克
• 糖 25克
• 牛奶 90克
• 蜂蜜 7克
• 高筋粉 170克
• 奶粉 7克
• 叶片红茶 2.5克
• 盐 2.5克
• 黄油 20克
• #内馅
• 奶油奶酪 90克
• 牛奶 9克
• 坚果粉 25克

红茶乳酪包-小美版的做法步骤

步骤 1

牛奶、蜂蜜、酵母、糖放入主锅，30秒速度3搅拌一下融化激活酵母

步骤 2

倒入面粉30秒速度3水粉混合。再3分钟揉面模式

步骤 3

加入软化的黄油、盐、红茶，设置3分钟揉面模式。总共揉面6分钟就完成了

步骤 4

取出面团滚圆进行一发（用醒发箱或带醒发功能的烤箱，28度的环境下大概发1小时）

步骤 5

一发好的面团平均分成6个（实际上呢分成两个个或四个直接做大的也很好，造型参考后面的图）盖上保鲜膜松弛，大概15分钟。

步骤 6

面包松弛的空档来做内馅。软化的奶油奶酪加点牛奶和坚果粉（杏仁粉/花生粉/芝麻粉/核桃粉…都行。家里有啥坚果就用小美5秒速度10打一点）用小蛋抽搅打均匀顺滑无颗粒，待会儿方便涂抹

步骤 7

松弛好的小面团拿一小团擀成长方形，均匀涂抹上奶酪，从长边卷起，卷成一长条。

步骤 8

每一小团面都如此操作

步骤 9

纵面剖开，一头不要切断

步骤 10

切面朝上扭成单个的麻花、或者两条编四股辫，两头捏紧藏在下面，就是好看的花球（看下图）

步骤 11

整形后二发，表面刷蛋液、撒杏仁片，预热烤箱180度，烤20分钟不到吧。观察上色后就可以取出来了

步骤 12

太香了妈呀好吃死了

步骤 13

：）

菜谱创建时间：2019-04-11 21:54:28