嫩滑四杯鸡

作者： 杳秋207

酱油鸡做多了，第一次尝试这个四杯鸡，嫩滑，入味，好吃！

用料

• 鸡 半只
• 油 一杯
• 酱油 一杯
• 料酒 一杯
• 糖 一杯
• 姜 十片
• 葱头（或葱段） 若干个

嫩滑四杯鸡的做法步骤

步骤 1

热锅下油，下姜片、葱头爆香，加入酱油，炒出焦香味，加入酒和糖，将用厨房纸吸干水分的鸡放进锅中，焖煮25分钟左右（期间多次翻转），捞出鸡，晾凉

步骤 2

斩件上碟

步骤 3

淋上剩余酱汁，上桌！

嫩滑四杯鸡的小贴士

鸡要注意翻动，但不要太频繁，下鸡时在汁料中快速滚动，以保持鸡皮的紧实与完整。喜欢重口的人，可以在下锅前用盐将鸡涂抹按摩一遍，但这样鸡的口感会稍柴。与其他酱油鸡相比，这款鸡皮脆肉嫩，香滑可口。

菜谱创建时间：2019-04-11 21:54:28