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为什么饭店的干煸四季豆这么好吃?的做法

为什么饭店的干煸四季豆这么好吃?

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作者: 花舞飞飞
花舞飞飞
之前去外面吃饭, 店里只要有干煸四季豆, 我们都会最后点一份, 简直是下饭神器。 不过这菜不知道怎么回事, 在家自己做就是不如外面烧的好吃。 前段时间碰巧遇到个厨师朋友, 问了他才明白, 原来饭店烧干煸四季豆都是这样做的, 恍然大悟! 今天刚才老爹买了点四季豆, 我自己先试试, 果然可以! 和饭店里的味道一样一样的哈哈~

用料

为什么饭店的干煸四季豆这么好吃?的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很把四季豆掰成段,去掉两边的筋。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉剁成末。最好选肥瘦同比的猪肉,这样下锅煎出的油分多一点,菜会更香。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

知识点!知识点!知识点!四季豆下油锅五成油温下锅炸!炸至表面起皮为止,捞出,沥干油分。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下一点底油,下姜蒜末和干辣椒,小火慢煎,煎出香味。火太大的话干辣椒很容易烧黑,慎重!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下肉末翻炒至完全成熟,猪油被煸出。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下炸好的四季豆,继续翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒啊炒啊~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到四季豆和肉末两者完全充分混合均匀时,下生抽10克。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下蚝油10克。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下白糖10克。这三种调料可以按自己的口味喜欢适当调整。我放的是我自己的口味喜好。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改小火再翻炒3分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搞定!

为什么饭店的干煸四季豆这么好吃?的小贴士

干煸四季豆要做的好吃,一定要先用油炸,这样四季豆烧出来才不会水水的,而且香气十足,和外面饭店烧的一样样的!

菜谱创建时间:2019-04-11 21:20:40
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