很把四季豆掰成段,去掉两边的筋。
猪肉剁成末。最好选肥瘦同比的猪肉,这样下锅煎出的油分多一点,菜会更香。
知识点!知识点!知识点!四季豆下油锅五成油温下锅炸!炸至表面起皮为止,捞出,沥干油分。
热锅下一点底油,下姜蒜末和干辣椒,小火慢煎,煎出香味。火太大的话干辣椒很容易烧黑,慎重!
下肉末翻炒至完全成熟,猪油被煸出。
下炸好的四季豆,继续翻炒。
炒啊炒啊~
炒到四季豆和肉末两者完全充分混合均匀时,下生抽10克。
再下蚝油10克。
再下白糖10克。这三种调料可以按自己的口味喜欢适当调整。我放的是我自己的口味喜好。
改小火再翻炒3分钟。
搞定!
干煸四季豆要做的好吃,一定要先用油炸,这样四季豆烧出来才不会水水的,而且香气十足,和外面饭店烧的一样样的!