南海金莲（素菜，素宴斋菜）

作者： 莉莉家的美食

最近守诺吃三天素斋惜福感恩。做了这个斋菜。 南海金莲是福建福州的特色传统名菜，属于闽菜系。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。

用料

• 豆腐
• 冬笋
• 香菇
• 胡萝卜

南海金莲（素菜，素宴斋菜）的做法步骤

步骤 1

准备馅料：胡萝卜，冬菇，冬笋淖水，剁碎，放调料调味。

步骤 2

豆腐用刀背压成细腻的泥状。然后加少许淀粉，生抽，盐，味精等混合搅拌均匀。

步骤 3

取小勺子底下放豆腐，中间放馅，上面再放豆腐包包好。（我这是事后补图，随便用点剩豆腐放个样子）锅里烧热油，把小勺子豆腐小心放入锅里，形状尽量不要改变。炸熟起锅。

步骤 4

摆造型。装饰。右边莲藕我是用的面筋，也可以用两个蒸熟的熟竽艿。

步骤 5

锅里另放油，加蕃茄沙司，加水烧开后用水淀粉勾芡倒入盘中即可！

菜谱创建时间：2019-04-11 20:47:21