西红柿去皮切小块,土豆切豌豆大小的丁,煮熟,趁热捞出放入面粉中,晃动盆让面粉均匀的包裹住土豆丁,过筛备用。起锅烧油,下入西红柿块、少量盐炒软加入番茄酱和糖加入水,放点生抽,水开下入用面粉裹好的土豆,煮熟后打散一个鸡蛋淋上香油即可。