炒蚕豆瓣

作者： 荷叶上的乐乐

春天了很多卖蚕豆瓣的，挺喜欢吃这个的。用香肠或者肉炒都可以的。

用料

• 蚕豆 250克
• 盐 2克
• 糖 多一些
• 有肥肉的香肠或者肥一点的肉切碎 用量看自己喜好
• 料酒 2汤匙
• 白酒 1汤匙
• 葱花 少许

炒蚕豆瓣的做法步骤

步骤 1

首先锅热烧油少许，下葱花煸炒至微焦，出葱香味道。下去香肠或者肉丁煸炒至肥肉的油渗出。

步骤 2

蚕豆下入锅中。蚕豆如果老的话需要提前用水焯至半熟，如果嫩蚕豆的话直接下锅。煸炒蚕豆至表面微焦。

步骤 3

加入料酒翻炒几下。可以用铲子戳一下蚕豆看软硬程度，如果一下戳穿了，应该就快熟了。此时蚕豆的味道应该出来了。

步骤 4

添加盐和糖。糖还可以多放些。盐也可以依据个人口味增减。

步骤 5

马上要出锅了，烹入一勺白酒，特别香。

菜谱创建时间：2019-04-11 18:18:33