奶油/坚果蛋糕杯

作者： 王小妞c

从小喜欢吃蛋糕🍰我娃也随我哈哈～无奈嘴吃刁了，外面蛋糕店的不好吃，蛋糕工作室的又好费银子，不如自己学着做好啦～～

用料

• 蛋糕部分：
• 黄油 35克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 35克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 奶油部分：
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 4克

奶油/坚果蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

准备好蛋糕烘烤材料✌️

步骤 2

分离蛋黄和蛋白（保证容器无油无水） 烤箱预热，上下火160度，5分钟。

步骤 3

打发蛋清第1步：低速打发至鱼眼大泡泡，加入1/3细砂糖，继续打发至砂糖溶解。

步骤 4

打发蛋清第2步：中速打发至细泡泡时加入1/2细砂糖至完全溶解。

步骤 5

打发蛋清第3步：高速打发至出现纹路时加入剩下的细砂糖至完全溶解。

步骤 6

打发蛋清最后一步：高速打发至出现小弯钩即可。

步骤 7

用手动打蛋器，把蛋黄搅拌均匀。

步骤 8

加入牛奶，黄油，搅拌均匀。（事先用温水隔水融化黄油会好操作一些）

步骤 9

低粉过筛进蛋黄糊

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤 12

把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里面，搅拌均匀。

步骤 13

把蛋糕糊倒入模具中，9分满，放入自己喜欢的坚果碎，入烤箱，上下火160度，28分钟。

步骤 14

准备奶油部分的材料

步骤 15

淡奶油和糖混合，夏天温度高，奶油容器最后用冰水隔水冰着打，用中速打发大概3-5分钟。

步骤 16

打发至奶油成固体状

步骤 17

用裱花袋挤奶油上去，放🥭🍓装饰都可以～

步骤 18

你喜欢哪个口味呢？🤩

步骤 19

两片芒果装饰更好看哦～蛋糕蓬松柔软，奶油入口即化，好好次～你学会了吗😉

奶油/坚果蛋糕杯的小贴士

夏天气温高，打发奶油注意调低室温哦～不立刻吃的奶油蛋糕记得立马进冰箱冷藏哈～

菜谱创建时间：2019-04-11 15:47:40