家用碗做的砵仔糕

作者： 26月厨房

咬下觉得软糯,慢嚼又感到爽口不粘牙,这个砵仔糕好好吃呀~ 喜欢吃的亲可以买专用的模具,我这是用普通的小碗做的,效果也很好~ 这方子能做5个饭碗的量（专用的砵仔糕模具能做10个）。 全程25-30分钟能完成,很适合新手体验。

用料

• 木薯粉 85克
• 马蹄粉 15克
• 糖 37克
• 水 100克
• 水 100克
• 红豆馅 少许克

家用碗做的砵仔糕的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

碗内刷点油,方便脱离。

步骤 3

冷水开浆

步骤 4

平底锅下清水再倒糖,糖融化煮沸腾即可,先倒入一勺糖浆入粉浆中拌匀,再把粉浆一勺勺倒入糖浆中拌匀。 这步是为了让粉浆不会与水分离。

步骤 5

蒸锅水开后,大火蒸15-25分钟（至全透明）有白浆的就是还没全熟。

菜谱创建时间：2019-04-11 11:58:56