菠萝蛋挞

作者： 苏合香-

又到了吃菠萝的季节，加入了菠萝的蛋挞液，中和和甜度，我要吃10个~

用料

• 蛋挞皮
• 黄油 125克
• 糖粉 33克
• 鸡蛋 25克
• 低筋面粉 200克
• 蛋挞液
• 细砂糖 40克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 180克
• 其他
• 菠萝 少量

菠萝蛋挞的做法步骤

步骤 1

碗中加入白砂糖

步骤 2

再加入牛奶，搅打至糖化

步骤 3

蛋黄和鸡蛋搅打均匀，加入碗中

步骤 4

搅拌均匀即可啦

步骤 5

拌匀后，加入淡奶油拌匀

步骤 6

将拌匀的液体开会过滤三次，得到细腻的蛋挞水

步骤 7

切菠萝

步骤 8

菠萝放入蛋挞皮中

步骤 9

倒入蛋挞液，以上下火200℃，烘烤25分钟左右即可

步骤 10

蛋挞皮制作：黄油软化后和糖粉拌匀，分两次加入鸡蛋，最后加入过筛的低筋面粉，擀成厚度4mm左右的面皮，放入蛋挞壳中，切掉边缘多余部分即可。

菠萝蛋挞的小贴士

用甜品的塔皮代替酥皮，更为健康，而且方便操作 多次过滤蛋挞液提升顺滑感

菜谱创建时间：2019-04-11 10:40:16