【发现幸福的味道】话梅排骨

作者： 发现幸福的味道

毫不夸张地说，这是我吃过排骨最好吃的做法，没有之一且不接受反驳。酸酸甜甜，非常入味，非常醒胃。即使再没有胃口，每次一看到话梅排骨我全部干掉！

用料

• 排骨 2条
• 话梅 10颗
• 柠檬 四分之一颗
• 姜 3片
• 蒜 4掰
• 冰糖 10克
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 白醋 2勺

【发现幸福的味道】话梅排骨的做法步骤

步骤 1

食材准备好

步骤 2

在排骨里加入盐、料酒、生抽，抓匀腌制半小时

步骤 3

用开水将话梅提前泡开，至少半小时。

步骤 4

将蒜头和姜切细，锅里加油炒香蒜蓉和姜末。

步骤 5

将腌制好的排骨加入翻炒至变色，加入些许白糖继续翻炒均匀。

步骤 6

将泡好的话梅连同话梅水一起倒入锅中，并增加适量的水，大概能半淹到排骨即可。再加少量的盐、生抽、白醋，大火煮沸后关至小火焖20分钟左右。 TIP：这道菜没什么难的，最关键就在于这步，火候一定要够，一是为了入味，二是为了排骨待会吃起来比较嫩。

步骤 7

焖到酱汁差不多快要干了即可关火。 TIP：如果刚刚加入的水比较多，超过半小时酱汁还剩很多也不怕，开大火收汁即可。

步骤 8

挤入柠檬汁提提鲜，装盘，搞定！ TIP：酱汁淋在白饭上顿时成了另一种“饭扫光”哦

步骤 9

你吃饭的样子藏着你的生活的热爱，那就赶紧关注一下热爱生活和美食的我们吧！

【发现幸福的味道】话梅排骨的小贴士

这道菜没什么难的，最关键就在于火候一定要够，一是为了入味，二是为了排骨待会吃起来比较嫩。

菜谱创建时间：2019-04-11 08:22:41