番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面

作者： 拿铁味儿司康

姑妈拎过来一片鱼，降温了想喝鱼汤，家里材料随手做的，意外的好喝，抱着砂锅慢慢吃，特别舒服。一大锅碳水蛋白质脂肪全有了，营养也很好。 大概两人份

用料

• 鱼（各种鱼，怕刺的选龙利鱼鳕鱼巴沙鱼） 300克
• 番茄 两个
• 冻豆腐 80克（挤干水分）
• 鸡毛菜，或任意其他绿叶菜 一小把
• 面条，选不容易煮烂的 40克
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 酱油 一大勺
• 白胡椒 一小撮
• 料酒 一大勺
• 味增（没有就不放） 一大勺
• 辣椒（不吃辣也别放） 3个
• 水 适量

番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法步骤

步骤 1

生姜白胡椒料酒把鱼腌一下

步骤 2

番茄切小块，去不去皮随意。葱白切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切段，葱绿香菜切碎。鸡毛菜或任意绿叶菜洗净

步骤 3

锅热后放油，爆香葱姜蒜辣椒。有香味后放入番茄，炒到番茄变软出汁变软，放黑胡椒料酒酱油，炒匀后再加菌菇冻豆腐翻炒，然后加水至与材料齐平或略低，根据锅的密封性决定。盖盖开大火。

步骤 4

沸腾后从锅中舀一勺汤化开味增，再把化开的味增放入锅中。然后把鱼片放进锅中，水再次沸腾后转最小火炖8到10分钟

步骤 5

炖鱼的时候煮意面，比包装袋上的时间少煮一两分钟。煮好后过凉水备用

步骤 6

8分钟后鱼基本熟了，转中大火放鸡毛菜意面，用筷子把菜压进汤里，再煮30秒到一分钟，关火放盐，撒葱花香菜

步骤 7

我用的砂锅，离火后还沸腾了一会儿，一定要凉一点再吃

菜谱创建时间：2019-04-11 05:53:13