香辣耗儿鱼

作者： 啾秋妹

作为一个正宗的重庆妹子，是非常喜欢吃麻辣的东西，有一次弄给了来自江西赣州的婆婆和公公吃，从此以后，这道菜就经常出现在我家餐桌上了

用料

• 耗儿鱼 8条
• 大葱 1根
• 蒜 15瓣
• 姜 1块
• 料酒 适量
• 花椒 适量（喜欢麻的可以多放点）
• 干辣椒 20个（喜欢辣的多放点）
• 豆瓣酱 适量
• 芹菜 1根
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 洋葱 半个

香辣耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

耗儿鱼洗净，加入姜丝，料酒，盐腌制半小时去腥味

步骤 2

在腌制鱼的同时，我们可以把配料准备好，姜切丝，干辣椒，葱，芹菜切小段，洋葱切条，（花椒没有照进去很多）大蒜就用一瓣一瓣的，炒熟后，超级好吃

步骤 3

锅中放入适量的油，烧至八成热

步骤 4

放入腌制好的耗儿鱼，煎至熟后捞出备用

步骤 5

另去一锅，里面放入油，烧至八成热，放入豆瓣酱（这里用小火，豆瓣酱容易炒糊）炒香

步骤 6

放入之前切好的配料，炒香，可以炒的久一点

步骤 7

放入之前煎好的耗儿鱼，翻炒入味放入料酒，生抽，盐，翻炒均匀即可享受美食了，这个过程可以炒的久点（因为我家不吃鸡精，味精，要吃鸡精，味精的自行添加）

菜谱创建时间：2019-04-10 23:29:42