葱花饼

作者： 百味厨娘

用料

• 面粉 250克
• 开水 适量
• 盐 2克
• 葱 适量

葱花饼的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，开水，和成面团，醒面一个小时以上。（天冷，我是睡前醒面）

步骤 2

擀成薄片，抹上玉米油，撒上葱花

步骤 3

由两边向中间卷

步骤 4

罗在一起，并用两手轻轻拽两头，抻一下

步骤 5

然后分别葱两头卷起

步骤 6

罗在一起，静置十分钟，擀成0.5厘米厚的圆饼

步骤 7

把锅里放上油烧热，中小火，把饼放入油锅里，一分钟翻面，每次翻面的时候用铲子敲打一下饼皮，目的是让饼皮松散，再用一只手拿着筷子，放在饼皮上，另一只手拿着铲子往筷子的方向推一下饼皮，包括饼皮边缘都推一下，你就会看到饼皮立刻松散，目的是让它熟的更快更酥，待两面都煎黄了，就可以吃了！

步骤 8

趁热吃，酥到掉渣的葱花饼

菜谱创建时间：2019-04-10 22:45:40