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纸杯戚风蛋糕的做法

纸杯戚风蛋糕

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作者: 睿妈手作
睿妈手作
蛋糕店琳琅满目的甜品,会让人忍不住驻足欣赏,但是自己动手做的过程才是最最幸福的~

用料

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好两个无水无油干净的盆,蛋黄和蛋白分离(磕蛋也是一门技术活~)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄里加入25克白糖搅拌器搅拌均匀,可以用打蛋器稍微打一下,糖融化即可,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加食用油刮刀翻拌均匀,再加牛奶或水继续翻拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮刀翻拌至无面粉颗粒(一定要翻拌不要打圈)放在一边然后去制做蛋白霜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白液加几滴白醋或柠檬汁,白糖分三次加入,开打(抱歉没有拍小视频)主要拍照一个手操作不好,打蛋器打至如图不会掉下来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者是如图这样可以直立起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白霜到蛋黄液中,刮刀翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取三分之一蛋白继续翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将蛋黄液倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,一定要翻拌不能打圈!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入准备好的纸杯中,不闲麻烦的可以装裱花袋好挤,我是直接倒的,八分满差不多,撒蔓越莓、葡萄干,都可以,烤箱预热一下,170度25分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快好了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷热乎乎的~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆炸好看,纸杯蛋糕就是要裂开啊~^_^

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纸杯蛋糕不需要倒扣,会回缩一些,出烤箱可以震几下…太好看了~治愈系~

纸杯戚风蛋糕的小贴士

各家烤箱脾气不同时间温度也要自己掌握一下, 反复研究吧。

菜谱创建时间:2019-04-10 22:30:43
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