吃一次就会爱上的原味贝果

作者： takuya永远的船员

趁热！太好吃了呜呜呜呜，大概是甜面包吃太多了，非常朴素清香的味道，自己做面包不就是为了吃到这第一口吗？

用料

• 冷水 73克
• 高筋面粉 125克
• 酵母 1.5克
• 盐 3克
• 糖 4克
• 煮贝果的水 500克
• 煮贝果的糖 25克

吃一次就会爱上的原味贝果的做法步骤

步骤 1

所有配料揉到初级扩展阶段即可，贝果面团偏干，不必追求揉到完全扩展。

步骤 2

团圆。

步骤 3

平均分成两份，一个大约100克，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团擀开，尽量整形成长方形。

步骤 5

卷紧一点，收口要捏紧。

步骤 6

继续松弛十分钟。

步骤 7

松弛好的面团再用手搓长一点，将另外一边擀开。

步骤 8

将一遍包裹进去，一定要快！很快包好，你看右边这个就是慢了一点，整形失败，不饱满，然后将面团放入烤箱发酵二十分钟，38度，放一碗开水。

步骤 9

500g水加25g糖融化，煮至沸腾转小火，将面团正面朝下放入水中，30秒后翻面，再煮30秒。

步骤 10

捞出面团放入预热好的烤箱190度20分钟。

步骤 11

超饱满，这层外皮简直太好吃了！

吃一次就会爱上的原味贝果的小贴士

这个菜谱只是做了自己当早点吃，所以量很小，只能做两个，大家要做多一些就翻倍吧！

菜谱创建时间：2019-04-10 22:07:46