熘肝尖

作者： Amy_mei

这道菜是我做了好多年的菜，因为家里有人特别爱吃这道菜，所以我就自己在家练习做，老公说跟饭馆里味道很像了😃😃

用料

• 猪肝 250克
• 木耳 4-5朵
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 盐
• 胡椒粉
• 葱姜
• 酱油
• 淀粉
• 鸡精
• 香油
• 蒜 切片

熘肝尖的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱按照葱白和葱叶分别切好，木耳泡开撕成小块，姜切片，蒜切片

步骤 2

猪肝买回来冷水泡30分钟，然后切3毫米厚的三角片

步骤 3

倒入白醋腌制10分钟后（为的去掉多余的血）冷水冲洗干净，控干水

步骤 4

然后调味，盐先放入60%的盐，鸡精，料酒，酱油，湿淀粉适量拌匀，腌一会儿

步骤 5

锅烧热，放入油，油7成热，放入腌好的猪肝，搅拌到猪肝全部变色后就可以铲出来，放进漏勺里，沥干油

步骤 6

锅刷干净，放入少量油，然后先放姜片再放入蒜片，然后依次木耳，黄瓜，胡萝卜，翻炒两下，放入盐和鸡精，再放入葱白，放入猪肝，再放入葱绿，出锅前放一点香油~香喷喷😋

熘肝尖的小贴士

提前准备好，炒起来很快的

菜谱创建时间：2019-04-10 21:41:27