豆角焖面

作者： 嗜臭狂人

豆角焖面是北方的一道小吃，在南方则很少见。

用料

• 手工面条 1份
• 四季豆 100克
• 五花肉 100克
• 冰糖 5克
• 盐 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 八角 1个
• 蒜头 2瓣
• 姜 1片
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 五香粉 2勺

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

猪肉切成肉片，最好是肥瘦相间的五花肉，我用了比较瘦的肉

步骤 2

加1勺淀粉2勺五香粉1勺料酒，放入剁碎的姜末，抓匀待用

步骤 3

葱和蒜剁碎，准备八角和冰糖

步骤 4

四季豆洗净摘去两头，去茎，切成段

步骤 5

四季豆先用油爆熟断生，加入冰糖翻炒，盛出

步骤 6

锅内倒少许油，煸出五花肉多余的油脂，倒入四季豆，放入八角、葱末和蒜末

步骤 7

加三杯水盖过食材，加入1勺老抽2勺生抽1勺蚝油，搅拌均匀，盖上锅盖煮到豆子变软

步骤 8

倒出汤汁，不要倒掉，食材上铺上手工面条，面条尽量不要碰到锅，以免黏住

步骤 9

舀上两大勺汤汁浇在面条上，盖上锅盖小火煮5分钟

步骤 10

开盖搅拌均匀，继续舀两大勺汤汁，盖上锅盖煮五分钟

步骤 11

开盖后把剩余汤汁倒上去，焖都汁快要收干即可

步骤 12

非常好吃简单的豆角焖面完成啦！

豆角焖面的小贴士

四季豆也可以用长豇豆来代替，看个人喜好。

菜谱创建时间：2019-04-10 20:41:33