简易版艾草豆沙青团

作者： 不悔姐姐

每年清明前后，不吃上几次春笋和青团，就感觉这个春天虚度了似的， 但现在市面上卖的青团大多是青麦汁做的，索性买了材料来自己做吧，正好家里有天津买的耳朵眼儿豆沙馅，艾草粉糯米粉下厨房市集就有卖，参考了厨友们的方子，做了个简化版的， 这些材料的量大概能做10个青团

用料

• 糯米粉 200克
• 澄粉 20克
• 澄粉 20克
• 白砂糖 30克
• 艾草粉 8克
• 猪油 20克
• 开水 180毫升

简易版艾草豆沙青团的做法步骤

步骤 1

糯米粉和澄粉承重倒进容器里，稍微混合

步骤 2

8克艾草粉和30克白糖，加入约150毫升100℃白开水搅拌均匀成艾草汁

步骤 3

把搅拌好的艾草汁倒进糯米粉里，再加入20克猪油，用硅胶刮刀和好面团，保鲜膜盖上好放10分钟，这期间可以把豆沙馅分好成小丸子

步骤 4

面团分成10小份，揉成圆球再压扁，把豆沙馅球包起来，收口捏紧，跟包豆沙包一样

步骤 5

蒸锅大火烧开水，放上青团改中火蒸10分钟左右

步骤 6

略略放凉，在每个青团上刷点儿油，用保鲜膜包好，齐活儿了

简易版艾草豆沙青团的小贴士

和面时自己掌握，觉得硬了就稍微加点儿水，太软了就再加点儿糯米粉进去，总之软硬适中不粘手就行😁

菜谱创建时间：2019-04-10 20:39:31