一次发酵汤种白吐司

作者： elvira咖啡生活

一次发酵

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 奶粉 9克
• 糖 25克
• 汤种 82克
• 水 100克
• 汤种 100克水+20克高筋粉
• 黄油 25克

一次发酵汤种白吐司的做法步骤

步骤 1

100克水和20克高筋粉放小锅中搅拌均匀，小火制作汤种，搅拌成糊状，锅放凉水里降温，备用

步骤 2

原料除去黄油放入厨师机揉面一个程序，第二个程序放入黄油揉成薄膜状

步骤 3

直接整形放入吐司盒发酵至满盒

步骤 4

170度，中下层，烤40分钟左右

一次发酵汤种白吐司的小贴士

天气冷的时候可以把配方中的水换成温水

菜谱创建时间：2019-04-10 20:33:47