龙井虾仁

作者： 邮寄个拥抱_2i9w

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

用料

• 活河虾 600克
• 龙井新茶 5克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 10克
• 黄酒 适量
• 盐 适量

龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

1.将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分。 2.盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时。 3.茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。 4.用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2019-04-10 18:40:42