超柔软中种排包

作者： 天使魅力DIY

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。 做法： 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。 2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

用料

• 材料用量如上说明

超柔软中种排包的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

2

步骤 3

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步骤 4

4

步骤 5

发酵后涮蛋液

步骤 6

烘烤完成

步骤 7

超级绵软

步骤 8

拉丝

步骤 9

拉丝

超柔软中种排包的小贴士

入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。

菜谱创建时间：2019-04-10 17:46:04