葱烤大排

作者： 楼太Lisa

用料

• 大排 几块
• 姜片 若干
• 葱 一把（可加量）
• 老抽 几勺
• 冰糖 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 油 少许
• 热水 一碗

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净，用厨房纸擦干。敲扁备用

步骤 2

所有食材事先准备

步骤 3

敲薄的大排两面沾薄薄一层淀粉，再拍一下去除多余淀粉

步骤 4

不粘锅中把拍过粉的大排两面迅速煎一下（不用全熟）

步骤 5

铸铁锅中放少许油煸一下姜片和葱段，煸出味后再放入大排

步骤 6

最上面盖上葱段

步骤 7

所有调料倒入铸铁锅中，再倒少许热水，基本和肉齐平，开大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子煮12分钟左右。中途可把最上面的几块大排翻个面易入味。关火焖一会即可

步骤 8

连锅端，铸铁锅保温效果很好。

菜谱创建时间：2019-04-10 17:43:14