西红柿土豆炖牛腩

作者： 俏寒

味美汤浓的西红柿土豆炖牛腩，牛肉充分吸收了西红柿的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，不仅色香味俱全，还营养丰富。

用料

• 牛腩 300克
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 盐 少许
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 姜 3片
• 冰糖 3块
• 食用油 少许

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成2厘米左右的小块，放凉水浸泡30分钟。

步骤 2

水烧开后放姜片，放牛腩煮5分钟，撇去浮沫，捞出备用。

步骤 3

西红柿用开水烫过剥皮，切成小块。

步骤 4

土豆去皮，切成2厘米左右的块，泡在凉水中防止氧化备用。

步骤 5

锅中加食用油，放入冰糖，等冰糖融化成焦糖色，倒入牛腩，放入八角、桂皮、香叶、姜片，翻炒均匀。

步骤 6

方法一:锅中加没过牛腩的水，加入适量食盐，小火炖1个小时。 （方法二:或者转入电压力锅，炖肉档炖制）

步骤 7

牛肉炖好后加入土豆块，炖至土豆熟透。

步骤 8

加入西红柿继续小火慢炖。

步骤 9

炖至土豆软烂，西红柿化成浓稠的汤汁。

步骤 10

上桌时撒葱花或香菜即可。

菜谱创建时间：2019-04-10 17:19:57