准备材料
开水泡茶包,泡浓一点儿
柠檬切成三段,最中间一段大约5毫米厚,可以做装饰,自己喝就直接切一刀两瓣就好。
在半个柠檬上切十字刀口,注意不要切断,大约切一厘米深就够了,这样挤柠檬汁的时候就很容易啦!
在shake(我使用的是350ml的shake杯)杯里放上冰块,大约要放2/3杯左右。如果没有shake杯直接放到玻璃杯里也可以,这个计量是350ml杯子的标准。
倒入1.5盎司的焦糖(焦糖的做法我会单独放一个食谱),大约就是这样的三杯盖,这是不减糖的标准计量,喜欢酸一点儿的可以放少一点,其实这个计量并不会特别甜。
倒入一盎司柠檬汁,就是挤半个柠檬的汁,多蹂躏这半个柠檬一会儿,尽量把汁都挤出来,皮也尽量捏出柠檬油,皮不要丢,还有用。
最关键的小窍门来了:挤干的柠檬皮放在一个小杯子里,倒入一些开水(大约50ml),水不要太多,不然没有地方倒茶了。趁热将柠檬皮上的柠檬油洗到水里。所以切柠檬之前的时候一定要先把柠檬洗干净,最好拿刷子把皮刷干净。
这时候你就会闻到浓浓的柠檬香味,如果想更香一些,可以拿小刀在柠檬皮上多划几下,让柠檬皮里的油馕破裂,出更多柠檬油,柠檬的香气藏在油馕里,不是在果肉里。
把洗柠檬皮的水倒进shake杯。
最后倒入泡浓的红茶,茶一定要最后放,倒早了冰块化了,柠檬汁里的维生素C也会被破坏。
有shake杯的盖上盖子摇一分钟,没有的用搅拌棒或长汤匙把所有的材料搅拌均匀即可享用啦。
成品色泽红亮,香气扑鼻,酸甜可口,冰爽宜人。
如果使用shake杯会有丰富的泡沫出现,这是一种好的现象,越好的红茶越摇后泡沫越多,如果是化学勾兑的红茶是摇不出泡沫的。
使用shake杯的时候,倒入红茶后先盖上杯子的大盖子,再盖小盖子,不要两个一起盖,不然就会吸住不好打开,摇完了也一样先打开小盖子把杯柠茶倒出来1/3,再打开大盖子,这样就不会撒得到处都是。 夏天小孩子都喜欢喝饮料,可以多做一些放在冰箱里,这个饮品很健康,孩子可以喝,焦糖也不容易上火,柠檬可以补充维生素C。如果给很小的孩子喝可以不要泡茶,直接用开水就行。 当然,你们可以用其他的茶代替红茶,绿茶也很好喝,乌龙也不错,方法都一样。