3D香酥虾

作者： 孙嘤嘤呀

炸的效果还没有达到我想要的最好效果，后续我还会尝试，成功了一定会发给大家看～但是味道没-得-说！配合沙拉酱，番茄酱，千岛酱，椒盐等等一起食用人生到达巅峰(¦3[▓▓]

用料

• 鲜虾（青虾就可以，虾买大只些的口感更好） 20只左右
• 鸡蛋 2个
• 葱 一小段
• 姜 2片
• 玉米淀粉 30克
• 盐
• 黑胡椒
• 料酒
• 酱油
• 面包屑

3D香酥虾的做法步骤

步骤 1

第一步：鲜虾洗净剥皮，头去掉，尾根第一截皮留下。在拔虾头时可以顺势将背线去除（直接拽想出来），这样可以不用开背哈，虾肉咬起来更Q弹～

步骤 2

第二步：剥好的虾肉放入葱段，姜片，盐，黑胡椒粉，再倒入适量料酒抓匀，腌制半小时。

步骤 3

第三步：hhhhhhh面包屑油炸三部曲继续～ 碗①号装半碗玉米淀粉🌽 碗②号两个全蛋打散，倒入适量酱油，一点黑胡椒 碗③号装满面包屑 然后把腌好的虾按照①②③的顺序裹好🤩

步骤 4

第四步：锅中放玉米油适量加热至7成热，下裹好的虾，炸2分钟左右快速捞出控油，摆盘。 然后，Bingo🍤🍤🍤（效果如图忽略我粗糙的摆盘）

3D香酥虾的小贴士

①剥虾的时候，虾身下的线可以不用去除，若是为了咬开虾肉后看起来更通透（就像我这样优秀的作者）那可以剃除哈～ ②蛋液一定要打散打散打散！重要的事情说三遍！！ ③裹粉时一定要有耐心，玉米淀粉是否拍匀直接关系到酥壳的品相以及口感，蛋液裹不均匀会导致面包屑无法压实，厚度不均匀就很难控制虾肉的成熟度！ ④炸的时候一定看好时间，虾小只些的需要的时间更短，炸久了虾肉绝对会老，就没有外酥里嫩的终极口感啦😉

菜谱创建时间：2019-04-10 12:54:56