番茄鸡蛋打卤面

作者： 文Wenwen_

不要放一滴番茄酱的番茄鸡蛋面，真的很开胃！

用料

• 西红柿 1个
• 面条 1份
• 水 半碗
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺
• 糖 1勺
• 香肠 3个
• 鸡蛋 1个

番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

切番茄：先把番茄去皮：十字刀，放热水里煮两下就行，或者直接上削皮刀，切碎备用。同时烧开水。

步骤 2

煎鸡蛋：锅里热油，打入鸡蛋（如果鸡蛋想要焦脆的口感，油一定要多）煎好后装盘锅里留下一部分油，可以顺便煎个小香肠。开水可以准备开始烫青菜和面条。

步骤 3

煮卤汁：油锅里倒入刚才切碎的番茄，不停搅拌，大概30秒后加入鸡精，糖，盐继续翻搅，尝一下味道，缺啥补啥。我是一个人放了半勺盐和鸡精，一勺糖，可以加少量水，我差不多加了半碗水。

步骤 4

把烫过水快熟（建议不要全熟哦）的面条捞起放入刚才的番茄锅中，搅拌一下装盘。放上青菜，香肠，鸡蛋。大功告成！

番茄鸡蛋打卤面的小贴士

建议番茄切小一些，下锅后多搅拌，才能炒出番茄的那层红油哦

菜谱创建时间：2019-04-10 12:40:04