美味简单的戚风蛋糕

作者： 萧珍

戚风蛋糕是一道简单美味的面点，它给人一种独特的味道，是小孩和老年人喜爱的一道面点。

用料

• 蛋黄 10个
• 蛋白 10个
• 色拉油 100克
• 牛奶 100克
• 细砂糖（蛋黄） 40克
• 细砂糖（蛋白） 120克
• 低粉 130克
• 玉米淀粉 40克
• 柠檬汁 5-10滴
• 葡萄干 70克

美味简单的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄用手动打蛋器打散，加入糖粉搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。

步骤 3

将玉米淀粉和低粉混合后加入搅拌好的蛋黄液中搅拌均匀即可。

步骤 4

将蛋液稍微搅打一下，加入糖粉和几滴柠檬汁继续打发。

步骤 5

打发至提起时能看到弯弯的角，一定要打发好蛋白

步骤 6

将少许的蛋白加入到蛋黄中混合均匀，再降蛋黄糊倒入蛋白中，混合均匀。搅拌时不能用力搅拌，要左一下，右一下翻拌。

步骤 7

在烤盘中均匀撒入葡萄干。

步骤 8

将和好的面糊倒入烤盘中（也可用蛋糕模具，不要刷油），抹平即可

步骤 9

烤箱温度上下160℃，烤至30~40分钟即可。

步骤 10

考好之后的样子。

美味简单的戚风蛋糕的小贴士

1.蛋白一定要打发好，不然蛋糕起不来。 2.用模具时不要刷油。 3.烤箱温度不要太高，家用烤箱上下160℃就可以 4.家庭做配料可减半。

菜谱创建时间：2019-04-10 11:22:04