无敌好喝|汤浓鲜美的菌菇汤面，这碗面一定要吃！

作者： 安子妈妈

民间流传一种说法，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，这一条腿的，就是指各类食用菌，由此可见，菌汤对人的益处非常之大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。并且菌菇中的多糖类物质可以提高免疫力，增加抗病能力。 要想身体好，菌汤是个宝，若要身体瘦，多吃菌子少吃肉，不同的菌子，不同的口感，每一种都给人带来惊喜。这次由素食达人杨老师带来的菌菇汤面，原汁原味鲜醇顺滑。 在家试试这个菌菇面吧，菌菇熬出浓浓鲜香，好吃又有营养，准备好各种你喜欢的蘑菇，洗干净，个头太大的蘑菇稍微切一下，然后把蘑菇丢到锅里慢慢煲就好啦！少少盐，喝起来就无比鲜甜。

用料

• 香菇 6朵
• 口蘑 6朵
• 平菇 2朵
• 金针菇 1把
• 海鲜菇 1把
• 蟹味菇 1盒
• 白玉菇 1把
• 西红柿 1个
• 盐 4克
• 酱油 2/3炒勺
• 香油 几滴
• 淀粉 1汤勺

无敌好喝|汤浓鲜美的菌菇汤面，这碗面一定要吃！的做法步骤

步骤 1

香菇，口蘑，平菇，金针菇，海鲜菇，蟹味菇，白玉菇，西红柿。

步骤 2

准备食材，所有菌菇洗净，香菇和口蘑去蒂，切成片。金针菇、海鲜菇去根，中间切一刀，海鲜菇、白玉菇去根，备用。平菇用手撕成小段即可。西红柿洗净切块。

步骤 3

起锅，放入食用油，油温6成放入香菇，炒出香味后放入西红柿炒软。

步骤 4

一次放入口蘑，蟹味菇，白玉菇，平菇，海鲜菇，金针菇，翻炒均匀，炒制1分钟。加入水，大火烧开后，转中火继续煮10分钟

步骤 5

加盐、酱油调味。

步骤 6

加入水淀粉，使汤汁微微粘稠，加入两滴香油即可出锅。

步骤 7

面条煮好后，浇上菌菇卤汁即可食用。 稍加搅拌，先喝一口汤，汤头又鲜又浓，呲溜一下，把筋道又蘸满汤汁的面条嗦到嘴里，再搭一块香菇放在嘴里，一起咀嚼，这样的组合超好吃喔。

无敌好喝|汤浓鲜美的菌菇汤面，这碗面一定要吃！的小贴士

1，蘑菇怕热不怕冻，在热天时很容易腐烂或者木质化。所以，最好把蘑菇放置在阴凉的地方。 2，冻成了蘑菇冰也没有关系，稍微化冻进行烹调，又是美味一盘。 3，如果多到吃不完，还可以用油炸成干。在锅中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇缩成了干。根据口味放入辣椒、花椒、精盐调味，就成了美味的菌油。拌饭拌面拌凉菜，都很赞！ 4，鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

菜谱创建时间：2019-04-10 11:13:33