老公顿顿念叨的一碗好面（红酸汤面，不是普通的番茄鸡蛋面，秘诀这里……）

作者： 云云小厨1989

我想每家都有一份属于自己家味道的面吧，最近我们家爱上酸汤面，自从同事姐姐给了我一份贵州的特产——酸汤汁，我们家人就一发不可收拾了，上到老人，下到孩子，都赞不绝口！ 一定一定要按照我的步骤做哦，不然都出不来这个味儿，哈哈！！！为了一手拿手机拍步骤，我家一大瓶胡椒粉瓶一失手被我打碎了，所以要好好按步骤做哈！！ 首先它的灵魂就是要用到贵州特产 “玉梦红酸汤”。 特别健康，热量也非常低，也很适合减肥人群！ 下面我们开始来做吧！ （我做的是一个大人＋两个五岁娃的量）

用料

• 玉梦红酸汤 适量
• 大番茄（买红一些熟一些的，汁会多，哈哈） 2大个
• 小葱 适量
• 杏鲍菇（香菇，慈姑都可以） 适量
• 蒜末 适量
• 香菜 适量
• 鸡蛋，牛肉（自己随意加） 适量
• 挂面 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油
• （不需要放醋，因为红酸汤里有酸味）

老公顿顿念叨的一碗好面（红酸汤面，不是普通的番茄鸡蛋面，秘诀这里……）的做法步骤

步骤 1

准备材料，蒜末要切的小一点！

步骤 2

番茄🍅上面划十字，如入开水烫一下去皮？（请忽略我的水，哈哈，我刚烫过别的青菜的水）

步骤 3

★重点 : 去皮的番茄一定要剁小小的！这样好出汁！

步骤 4

锅内倒油，下葱花炒香。

步骤 5

放番茄和杏鲍菇一起炒，

步骤 6

倒入玉梦红酸汤，稍微倒多一点点……

步骤 7

放生抽……

步骤 8

咕噜咕噜浓稠时加水（不要加很多很多水），开水下面，加卤牛肉（自己卤的），煮一会，打个鸡蛋碎，放蒜末、胡椒粉、耗油，盐少许。 面熟关火放香菜、香油。 （放的料随意发挥 : 青菜类、火腿、香肠、都可以放。） 面不要煮的太软烂，我喜欢有点筋道的感觉！

步骤 9

这是用顶味机擀面做的……（放个卤蛋，拍的没有吃着香，简直了……）

步骤 10

这是龙须面做的……

老公顿顿念叨的一碗好面（红酸汤面，不是普通的番茄鸡蛋面，秘诀这里……）的小贴士

1、答应我一定要这个步骤，调味料一样别少哦！ 2、蒜要切的小小的碎末，不要在油里炸，按上面步骤来。 3、盐要酌情放，因为番茄和酸汤味道已经很带劲了，盐放完尝一下！ 4、香菜蒜苗都可以！ 5、面不要煮的太软烂，稍微有嚼劲的好吃！

菜谱创建时间：2019-04-10 08:22:20