辣白菜豆腐汤

作者： S这个菇凉不太凉

浓郁的炒辣白菜青蒜加昆布柴鱼高汤的汤底组合，被我和家属喝的光光的🙃 *菜谱适合俩人份

用料

• 青蒜 1支
• 辣白菜 1/3 杯
• 橄榄油 1 tbsp (大勺)
• 韩式辣酱 1 tbsp (大勺)
• 昆布柴鱼高汤 3 杯/ 750 毫升，提前一晚泡好
• 酱油 1 tbsp (大勺)
• 糖 1/2 tsp (小勺)
• 嫩豆腐 1 块
• 鱼豆腐或其他耐煮食材 随你
• 青菜 随你
• 白芝麻 1 tbsp (大勺)
• 麻油 1 tbsp (大勺)

辣白菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

青蒜切碎，锅里油热后倒入青蒜碎，翻炒俩下继续倒入辣白菜，中大火翻炒至泡菜变软透明，大概5分钟；

步骤 2

放入韩式酱，翻炒至出香味后倒入昆布高汤、酱油和糖，中大火煮开；

步骤 3

放入鱼豆腐或你喜欢的耐煮食材，烧开后盖盖转小火煮35分钟；等待过程中可以把嫩豆腐分放在汤碗里；有点儿耐心呀，汤底入味的关键就在这里～

步骤 4

时间到后先将鱼豆腐和其他食材捞进汤碗，锅内继续留汤底，大火烧开；放入青菜煮一两分钟，关火；

步骤 5

最后出锅淋麻油、撒白芝麻就完成啦！

辣白菜豆腐汤的小贴士

1）貌似国内有些地方韭菜也叫做青蒜？？这里我用的是green garlic, 做麻婆豆腐用的那种 2）最后出锅的麻油不要省，芝麻也不要吝啬，这样一口口汤汁才有芝麻香和口感

菜谱创建时间：2019-04-10 03:40:06