榴莲千层蛋糕

作者： 阿布和灵儿

我和儿子都酷爱吃榴莲，尤其喜欢榴莲千层蛋糕，这款蛋糕我起码做过20次以上了因为身边有很多朋友也爱吃，所以整理出菜谱分享给大家。

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油 500克
• 细砂糖 100克（班戟皮30克，淡奶油70克）
• 班戟粉 150克
• 新鲜榴莲一整个 约2800克
• 凉开水或纯净水 330ml
• 奶粉 30克

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材并称好重要，榴莲我选用的是新鲜的榴莲，大约5.5斤左右的，淡奶油后来换成500ml的了，因为班戟皮我摊得特别薄，以至于要增加奶油用量。

步骤 2

拿起班戟粉认真看使用方法，各个品牌的使用方法不一样，严格按照要求来做。

步骤 3

我准备使用平底锅自行煎制，蛋皮是香嫩可口啊

步骤 4

把鸡蛋打散，加入奶粉、白砂糖30克拌匀后，加入纯净水

步骤 5

最后再加入班戟粉充分搅拌均匀

步骤 6

用漏网反复漏几次，避免有颗粒影响口感和颜值哦

步骤 7

反复漏几次以后得到非常细腻的班戟液体，静置20分钟左右就可以开始煎制了。

步骤 8

准备好6寸平底锅，凉网，碗内放少许食用色拉油。

步骤 9

平底锅刷一层薄薄的油

步骤 10

准备就绪，开始煎制，请记得一定全程小火，这个时候就是考验您耐心的时候了，一定要薄，看到表面有起泡的效果就差不多好了，可以起锅备用了。

步骤 11

煎制好的班戟皮又嫩又滑，全靠刮刀轻轻铲起来一点后平锅锅倒扣放在凉网上，我煎得很薄，总共煎了18张皮，煎好放凉后入冰箱冷藏一小时左右再拿出来用。

步骤 12

趁着班戟皮冷藏的时间，剖开榴莲取出果肉来

步骤 13

将榴莲果肉去核后放入食物料理机打碎

步骤 14

直到得到非常细腻的榴莲肉

步骤 15

准备好细砂糖70，淡奶油500克，如果喜欢榴莲口味重点儿的用250ml到300ml淡奶油也行

步骤 16

开始打发奶油，细砂糖分三次放入淡奶油，直到打发到搅拌棒上有小钩就打发好了，我见过有人打发的奶油抹面的时候满手跟着流的，那就是没打发到位哦，太稀了

步骤 17

将榴莲肉和淡奶油用翻拌的方式搅拌均匀

步骤 18

准备开始制作榴莲千层蛋糕啦

步骤 19

一层班戟皮一层奶油

步骤 20

用抹刀轻轻涂抹均匀

步骤 21

继续一层班戟皮一层蛋糕

步骤 22

千层蛋糕的感觉出来了……

步骤 23

邀请朋友在家一起准备下午茶了

步骤 24

场景布置，调节心情。

步骤 25

切下一小块，伴随着暖暖的阳光，美妙的音乐，和朋友们享受着幸福时刻……

步骤 26

为家人和朋友洗手做羹汤的感觉很好，让生活慢下来，静静享受着难得的周末时光

菜谱创建时间：2019-04-10 01:02:48