虾米、冬菇提前泡水备用;
锅烧热,倒入油,然后加入蒜头、薑片、辣椒爆香;
加入豆腐煮一会儿,接着加入盐、酱油、醋;
盖上锅盖,等部分水分蒸发以后,加入虾米、冬菇一起焖煮;
划重点!!!一定要加入壠庄蟹酱,这才是豆腐煲的灵魂所在!
最后加入葱花、九层塔,熄火。
盖上锅盖稍等几分钟,即可享用美味。
越是简单的食材,越能突出壠庄的鲜味!加了这个蟹酱,会神不知鬼不觉多吃一碗饭,“白饭神偷”不是徒有虚名的!