椰奶千层马蹄糕

作者： 下厨房用户_5upea

因为孩子喜欢吃糕点，业余时间动动小手👐

用料

• 马蹄粉 500克
• 纯牛奶 400克
• 红片糖 250克
• 白糖 250克
• 椰浆 400克
• 水 800克

椰奶千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

小黄的粉浆分两份：A. 片糖250+水300克(煮开），B. 马蹄粉250克+水500（搅和至无颗粒状）

步骤 3

小白的粉浆分两份：A. 牛奶300克+白糖250克（煮开），B. 马蹄粉250克+椰浆400克+牛奶100克（搅和至无颗粒状，因椰浆略稠，不容易化开，最好过滤下筛）

步骤 4

将小黄A中的片糖加水煮开，关小火，将一小勺(约30克）小黄B中马蹄粉浆加入红糖水中，搅拌均匀，转中火煮开（成为稀状，是稀状的马蹄露)，然后迅速一边搅和一边倒入小黄B马蹄粉浆中，成黄色层的生熟浆；

步骤 5

将小白A中的白糖加牛奶煮开，关小火，将一小勺(约20克）小白B中马蹄粉浆加入白糖水中，搅拌均匀，转中火煮开，然后迅速一边搅和一边倒入小白B马蹄粉浆中，成白色层的生熟浆；

步骤 6

开好了小黄粉浆和小白粉浆，大火将水煮开，放入蒸盘(不用涂油），倒入适量小黄粉浆（厚度随意)，大火蒸2~3分钟至透明凝固熟透了(蒸太久了会起泡不平），然后倒入适量小白粉浆蒸至凝固； 重复交替的地加入小黄粉浆和小白粉浆，首尾两层是黄色层会好看些；倒入的粉浆以刚能淌平整个盘为宜，分层太厚不好看； 每次取粉浆下锅前都要搅和几下，防止生熟浆沉底不匀。

步骤 7

最后那层可以蒸久一点，蒸7分钟，完全熟透了，开盖，端出来完全冷却后切块食用，可冷藏2~3天，食用时可用微波炉高火叮3分钟，也可以隔水蒸热

椰奶千层马蹄糕的小贴士

一斤马蹄粉能蒸出4.5斤左右马蹄糕

菜谱创建时间：2019-04-10 00:01:28