紫苏炒田鸡

作者： J_素素素

用料

• 田鸡 4只
• 紫苏 适量
• 姜 一片
• 蒜头 2瓣
• 小红椒 1只
• 生粉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 米酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 水 适量

紫苏炒田鸡的做法步骤

步骤 1

田鸡切好，洗干净，用油、糖、生粉、料酒、米酒、生抽腌制半小时以上（不用放盐，减少肉质收缩）

步骤 2

备好姜、蒜、辣椒切丁、摘出紫苏叶

步骤 3

开锅放油，将佐料放入爆炒出味

步骤 4

倒入田鸡，加些许水炒至少许变色，加入老抽着色，糖调味，再加适量水炒至完全变色

步骤 5

加盖中火焖煮约5分钟，开盖加盐，大火收汁即完成

紫苏炒田鸡的小贴士

1.因田鸡易有寄生虫，相对煮的时间长点（不要怕肉煮太老）更有保障 2.田鸡让卖家杀好，去皮，清干净内脏

菜谱创建时间：2019-04-09 23:49:36