卤肉饭🦴

作者： XZ曹先生

用料

• 五花肉 1斤
• 香菇 6朵
• 鸡蛋 6个
• 青菜 4颗
• 洋葱 0.5个
• 盐 0.25勺
• 鸡精 0.5勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.2勺
• 胡椒 3克
• 冰糖 10块
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

卤肉饭🦴的做法步骤

步骤 1

香菇温水泡开

步骤 2

五花肉分离肉皮

步骤 3

肉皮加生姜料酒煮十五分钟过凉用刀刮去油

步骤 4

鸡蛋提前煮好过凉剥皮

步骤 5

没皮的五花肉改小刀

步骤 6

肉皮煮好改刀颗粒

步骤 7

放入容器备用

步骤 8

香菇改刀小颗粒

步骤 9

桂皮、香叶、八角、辣椒

步骤 10

洋葱切厚片炸

步骤 11

沾点淀粉炸

步骤 12

炸干

步骤 13

炸好切碎一会下锅

步骤 14

五花肉颗粒下锅煸炒变色

步骤 15

加处理好的肉片

步骤 16

再加香菇碎翻炒均匀加料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、蚝油、盐然后加水

步骤 17

加入水后加八角、桂皮、香叶、辣椒

步骤 18

大火煮开换砂锅

步骤 19

煮40分钟后下鸡蛋继续煮20分钟收汁调味关火

步骤 20

油菜开水加盐放油加青菜烫一下出锅

步骤 21

装盘老少皆宜荤素搭配

菜谱创建时间：2019-04-09 20:46:15