零失败的酸辣粉

作者： 小棉花小昱

家里有个大大大馋猫....喜欢让媳妇儿给做各种各样的好吃的.....这个据他说特别有重庆味儿....怕我自己忘所以把方子记下来……

用料

• （一）
• 蒜末 4瓣
• 姜丝 2片
• 辣椒面 2勺
• 大料 2朵
• 青花椒 1勺/1把
• 油 小半碗
• （二）
• 陈醋 4-5勺
• 酱油 1勺
• 白糖 1大勺
• 盐 1平调料勺
• （三）
• 熟花生米 适量
• 榨菜 1勺的量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 芝麻 适量
• 老干妈 1.5勺
• （主食材）
• 红薯粉/土豆粉 适量

零失败的酸辣粉的做法步骤

步骤 1

把（一）中的调料放进碗里，油加热，泼到料上，做个油泼辣子

步骤 2

把（二）里面的调料分别加到碗内（最好是刚泼完油趁着碗中还热着的时候加料）

步骤 3

水烧开，煮粉，如果是土豆粉煮2-3分钟，如果是红薯粉煮大约5分钟，用炒勺盛煮粉的汤大约3大勺冲进料碗内，然后把粉捞出放进料碗

步骤 4

把（三）里面的料铺到粉上，完工

步骤 5

享受你的酸辣粉吧！

零失败的酸辣粉的小贴士

1.粉不要煮太软烂，给粉一个在料碗中吸收汤汁的空间 2.放料尽量趁热，先加醋，能去掉陈醋的涩味儿 3.一定先冲汤，再放粉，料融合的更好

菜谱创建时间：2019-04-09 20:36:53