红烧野生鲤鱼

作者： 偶颓废常执着

春夏交际各种鱼都是满肚子的鱼籽非常鲜嫩肥美，按我老爸的说法现在就是吃鲤鱼的最好季节

用料

• 鲤鱼 1条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 两勺
• 酱油 三大勺
• 盐 半勺
• 白糖 两勺
• 鸡精 小半勺

红烧野生鲤鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼头鱼尾切开，鱼头对半切开，切好姜片，两个辣椒，还有葱切末

步骤 2

锅里倒入油，然后先放入生姜煸香，再放入鱼两面煎黄，然后依次放入白糖，料酒，生抽，盐和水，水要没过鱼身，先大火烧几分钟，然后小火煮，最后再大火煮

步骤 3

煮至水差不多，就乘出来撒上葱花

红烧野生鲤鱼的小贴士

我们家现在家里烧菜基本不放老抽了，因为觉得老抽纯属染色老抽味道又不好 煮鱼不管红烧还是烧汤，除了海鱼比如黄鱼带鱼之类追求嫩的口感，一般淡水鱼的话煎鱼那个过程一定是非常重要的。

菜谱创建时间：2019-04-09 18:21:37