曼特寧咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲咖啡

作者： 1851-19号

曼特宁咖啡：别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。 巴西咖啡：巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。 耶加雪菲咖啡：浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

用料

• 曼特寧咖啡豆 20克
• 纯净水 300毫升
• 咖啡液 2杯
• 巴西咖啡豆 20克
• 純淨水 300毫升
• 咖啡液 2杯
• 耶加雪菲咖啡豆 20克
• 純淨水 300毫升
• 咖啡液 2杯

曼特寧咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲咖啡的做法步骤

步骤 1

1、器具：手动磨咖啡器、咖啡杯、拉茶壶、勺子、温度计等 2、把器具清洗消毒抹布擦干净，不能有一点点水珠 3、采用轻巧简单的冲泡器具、高质量过滤纸（须先折边线）与尖嘴水壶，控制水温、水量、咖啡粉磨碎 4、過濾衹放在尖嘴壶，然后烫水过濾一遍，将磨好的咖啡倒入滤杯，先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。 5、当咖啡粉表面产生白色气泡，开始膨胀后静置30秒钟，进行第二次倒热开水步骤，细口壶对着过濾衹转一圈水慢慢流入到咖啡粉，下方玻璃壶到达300毫升立刻停止，让咖啡液慢慢滴至咖啡壶，准备温杯即可 第九组 组员：欧克焕、肖月语

菜谱创建时间：2019-04-09 17:52:37