中山三孖苦茶果

中山三孖苦茶果的做法步骤

步骤 1

三孖苦叶子洗干净，加清水放入破壁机打细

步骤 2

盆中倒入糯米粉，加入打好的三孖苦水，先用筷子或者刮刀拌匀，和成面团，注意面团不要太软，硬一点的话蒸出来的成品更有嚼劲

步骤 3

和好的面团分成大约40到50克的小份，包入豆沙馅，搓圆，放入蒸笼，锅里放水烧开，放入蒸笼中火蒸15分钟即可出炉

步骤 4

蒸熟的样子，放凉了裹上保鲜膜方便食用

中山三孖苦茶果的小贴士

1、和面团的时候注意水量，不要一次加入太多水； 2、蒸的过程不需要太大火，最后几分钟可以开锅盖透透气，这样能保持形状不会塌； 3、传统的茶果都是用蕉叶包裹，我因为没有蕉叶省略了这步，蒸好了放凉裹上保鲜膜感觉吃起来更干爽。