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海丰传统蒸饺(冬节鸽)的做法

海丰传统蒸饺(冬节鸽)

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作者: 熙熙麻麻呀
熙熙麻麻呀
冬节鸽是海丰著名传统小吃,也是每年冬至那天家家户户必做的蒸饺。随着时代进步和经济发展,现在已经演变成大街小巷随时都有得买的小吃,家里也是随时想吃就做。 食物是爱的灵魂!这道蒸饺是我和老妈的最爱,特别是老妈做的味道,是我无论做得多好都无法超越的味道。就像母亲对孩子的爱是任何情感都无法替代的!❤️

用料

海丰传统蒸饺(冬节鸽)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备菜:包菜切细丝,凉薯切丁,蒜苗和芹菜切丁备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇泡发后切细,鱿鱼干切丝,喜欢腊肠和虾米的也可以加上去

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉三肥七瘦,剁碎加适量生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇鱿鱼干花生米等配料分别热锅下油爆香,爆至金黄即可不要焦了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料炒好准备炒菜:家里有猪油的最好用猪油(炒出来的菜翠绿滑口)包菜,凉薯,蒜花芹菜分别炒至八分熟即可,炒的时候放适量盐粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜和配料分别炒好后倒回锅里加点鸡精一起翻拌均匀,出锅倒在篮子里隔水(炒包菜的时候容易出水所以把汤汁隔少一点,包的时候不会破皮)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以开始包饺子了,猪肉直接用小勺子挖一点摊平在饺子皮上再放配菜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我最拿手的包法,想要包成什么形状的都可以

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个形状也是美美哒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我习惯一次做多一点,码放整齐放冰箱里冷冻,早午晚餐想吃的时候随时可以拿出来吃,蒸或者水饺都好吃

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸水上锅中大火十五分钟就熟了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸饺蘸酱油和蒜蓉辣酱,好美味

海丰传统蒸饺(冬节鸽)的小贴士

配菜炒至八分熟即可,因为后面还要蒸熟。 猪肉也可以炒熟了和配菜一起,但是我觉得口感会柴,所以喜欢腌制了直接包。 饺子皮是现买的,因为我懒😂

菜谱创建时间:2019-04-09 14:18:30
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