绿豆糕，超细腻

作者： 草色心情

小时候每到端午节，除了吃粽子，就是绿豆糕了，但是印象中的绿豆糕那一定是绿色的😂（其实非也），甜味也是能齁死人的😂😂，所以从小时候起，绿豆糕这种东西就没有在我心目中留下好印象！ 直到长大了，才明白其实不是说绿豆糕不好吃，而是我以前吃到的绿豆糕并不是实际上的绿豆糕😊，正宗好吃的绿豆糕，那一定是自己亲手做的，纯正无添加，也不齁甜，尝一口，入口即化，唇齿留香的感觉！ 此绿豆糕非彼绿豆糕也！哈哈！

用料

• 绿豆 450 克
• 黄油 90 克
• 玉米油 65 克
• 细砂糖 80 克
• 麦芽糖 80 克
• 纯牛奶 60 克
• 炼乳 35 克

绿豆糕，超细腻的做法步骤

步骤 1

将脱皮绿豆浸泡过夜，到用手可以轻松辗碎。（我之前买的是有皮的绿豆，建议大家买脱皮绿豆，否则手工脱皮会脱到你吐血😂）

步骤 2

将泡好的绿豆，放入高压锅，中小火压到上气即可关火。

步骤 3

晾凉后全部放入破壁机搅拌成光滑的豆沙，用过筛网全部过一遍，放入不沾锅中，状态参考上图

步骤 4

加入配方中的所有料，中小火炒到不沾锅铲，翻炒的时候，阻碍力比较大即可（状态可以参考上图）。细砂糖可以适当增减到个人喜欢的程度。配方中的糖量，个人认为是刚好的。

步骤 5

将绿豆沙分成30克每个的小剂子，放入模具印上花，即可

步骤 6

加上包装，送人美美哒！

步骤 7

若要做蔓越莓口味的，可将40克左右的蔓越莓干切碎再加入其中，揉均匀；若要做成抹茶味的，则加入4克的抹茶粉，揉均匀。

绿豆糕，超细腻的小贴士

1. 炒的干湿度凭个人自己喜好即可 2. 注意一定要在模具的花片上包上一层保鲜模哦，只有这样，豆沙才不至于被沾在模具上，才不会影响成品的美观，这点很重要！

菜谱创建时间：2019-04-09 13:47:45