户外踏春必备的杯子蛋糕

作者： 嫦煮意

春日和风，一家大小或三五知已，户外搭起帐篷游玩赏春色是多么美好的事情🍀🌸 以下配方能做出10小杯蛋糕

用料

• 低筋面粉 95克
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 细沙糖(用于打蛋白) 50克
• 蛋白 160克
• 蛋黄 100克
• 盐 3克
• 柠檬汁 6克
• 细沙糖(放入蛋黄中) 10克

户外踏春必备的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好两个无水无油干净的打蛋盘，将蛋黄蛋白分离

步骤 2

将糖倒入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 3

继续倒入玉米油，搅至混合一体

步骤 4

倒入牛奶和盐，搅至混合一体(放些许盐更令蛋糕口味丰富不单调)

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

搅至无颗粒，顺滑的液体状，待用

步骤 7

接下来我们打蛋白，先将柠檬汁倒入，可去除腥味令蛋糕更富小清新味道会更好吃

步骤 8

蛋白打至出现大眼泡泡时倒入三分之一的细沙糖继续中速打

步骤 9

打至大眼泡泡消失变得细腻，这时再倒入三分之一细沙糖，继续打发

步骤 10

打至出现有纹路但不清晰易消失时将剩余的细沙糖全倒入，调至低速继续打发

步骤 11

打至蛋白霜出现纹路清晰不消失，提起打蛋器有直立小尖角时，蛋白霜已打好了

步骤 12

将三分之一的蛋白霜放入蛋黄中，用轻柔切拌手法拌匀，拌匀后依次放入蛋白霜，千万不能直画圈圈搅拌这样会造成消泡

步骤 13

拌好后倒入裱花袋挤进烘焙小纸杯内，挤到八成满方可，这时先把烤箱预热10分钟，全程烤箱上下火150度

步骤 14

几次拿起烤盘又放下震出蛋糕液中的小气泡，放到已预热好的烤箱中，上下火150度，烤35至40分钟(每个烤箱的热度不一样，中途需注意观察，蛋糕已澎松发起表面已金黄亮方可出炉)

步骤 15

自带小清新味的杯子蛋糕已出炉，震几下震出气体便可，香喷喷的香甜味已占据整个厨房，便满足的吃上一口，松软细腻的小蛋糕实在太好吃🧀🧀

菜谱创建时间：2019-04-09 13:19:12