香到炸的葱油拌面

作者： 私家新小厨

对葱油拌面的向往，来自学生时期的速食葱油拌面，大学在杭州读书，葱油拌面是杭州早餐标志性的特色之一。春天来了，一碗香喷喷的葱油拌面很有春的气息呀。而且做起来简单方便，几分钟搞定，早中晚餐夜宵点心的好选择耶

用料

• 油 适量
• 香葱 一小把
• 蒜 三四瓣
• 老抽 2勺
• 生抽 6勺
• 白糖 1勺
• 面 1团
• 鸡蛋 1个

香到炸的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

备齐材料，香葱葱叶打结，葱白切段

步骤 2

备齐佐料，老抽，生抽加糖调匀，因为老抽和生抽够咸，无需再加盐啦

步骤 3

面，我是超市里买的半鲜面，挂面筒面都可以呀，杭州地区的葱油拌面用的是园面，我个人更偏爱方面一些

步骤 4

备齐开火

步骤 5

油锅微热加葱蒜爆香，炸至金黄滤掉蒜和葱，注意，我把蒜切成蒜蓉了结果一是不好捞二是容易焦，参考葱炸的时间建议把蒜拍一下或者切大片就可以，你无法想想满屋的葱香味有多么诱人😁

步骤 6

葱蒜从热油中捞出后关小火将调料加至锅中，沸腾即可，在熬葱油的过程中，煮锅煮面，煮面的时候可以加一点点油，面不容易粘，面煮好后凉水过一下，其实温水也行

步骤 7

面捞出后撒上葱叶末，热热的调料汁浇上几勺拌匀，哇塞，那个过程，气色撩人呀，拌完后可以撒点白芝麻，上面再卧一个溏心荷包蛋，简直了，快手方便，好吃不贵！

香到炸的葱油拌面的小贴士

1.葱和蒜的大小要差不多，不然炸的时候一个容易焦了一个还没有炸出味道 2.不要把面整个丢到葱油调料汁里去拌，会很咸，不要问我怎么会知道😂，用勺子盛几勺到面里拌一下就好了，以全部染色为宜

菜谱创建时间：2019-04-09 13:09:43