怀旧砵仔糕

作者： 快乐卡卡

砵仔糕是我从小到大都喜欢吃的怀旧美食，步骤非常简单，用料也很简单，是不是完美的配方不敢说，但已经很接近我在香港吃到的砵仔糕的口感，韧而不粘，可以按个人口味把片糖换成白糖或红糖，记得试试啊。

用料

• 粘米粉 100克
• 澄面粉 75克
• 糯米粉 5克
• 片糖 50克
• 水 160毫升煮糖
• 水 90毫升糊面
• 蜜糖红豆 45克

怀旧砵仔糕的做法步骤

步骤 1

把粘米粉、糯米粉和澄面粉混合

步骤 2

加入90毫升水开匀成稠糊状

步骤 3

把糖放在160亳升清水煮至完全溶化

步骤 4

糖水趁热撞入粉浆中，搅成滑粉状

步骤 5

把粉浆倒入模具中至9分满

步骤 6

加入1茶匙红豆

步骤 7

水开后，大火蒸20分钟

步骤 8

放凉后用竹签挑出即可

菜谱创建时间：2019-04-09 12:37:13