蔓越莓饼干

作者： 罗开心的YOLO-CAKE

经典甜品~老少皆宜~快来get美味的制作过程吧~

用料

• 蔓越莓 40克
• 黄油 75克
• 蛋液 15克
• 低筋面粉 115克
• 糖粉 45克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

称量所有原料，好的烘焙开始于按量准备好所有原料！ 一枚鸡蛋约做三份饼干~上图为所有原料三倍。 我用的是有盐黄油，一点点盐可以让饼干口感更加香甜哟~

步骤 2

黄油低速软化打发加入糖粉和蛋液~ 如无糖粉需要用白砂糖代替最好融化砂糖。

步骤 3

机器代替劳动真的是人类的智慧之光啊~

步骤 4

在机器劳动时候你也可以稍微切一下蔓越莓果干，个人喜欢不切的太碎果干~

步骤 5

打发好的黄油中筛入低粉，揉成絮状加入切好的蔓越莓干。 注意不要过度揉搓面团，饼干的酥脆程度取决于这一步，给面团揉上劲了之后饼干会发硬的。 快速整形成你喜欢的形状之后放进冷冻室急冻一个小时定型。

步骤 6

预热烤箱上下火160度20分钟。将面团切成一厘米厚的薄片均匀铺在烤盘上中层烘烤。

步骤 7

有浓浓的香味后就可以观察上色程度啦~表面微微金黄就可以取出待自然冷却后享受啦~

步骤 8

噢~我喜欢的蔓越莓饼干~

蔓越莓饼干的小贴士

1.砂糖颗粒粗细会影响饼干美观！ 2.黄油可以不打发~只是打发后更加蓬松酥脆~ 3.揉面团时千万不要像搜馒头一样过度揉搓，只要面粉均匀了整形完整就可以啦~ 4.烘焙没有那么容易，每个烤箱有他的脾气！十七分钟之后一定要注意观察表面上色程度。每个烤箱的实际温度会有二十度左右的差别。

菜谱创建时间：2019-04-09 10:32:08