皮蛋瘦肉粥

作者： 微雨斜阳

用料

• 皮蛋 三个
• 大米 两杯
• 瘦肉 一百五十克左右
• 姜 一小块
• 香油 一勺
• 盐 适量
• 葱 四根
• 米酒或者料酒 一勺
• 糯米 一小把
• 生抽 适量
• 耗油 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

第一步没拍照，这个是熬好的图片，把大米，糯米，加水用高压锅大火煮到冒气后马上把火关到最小再熬半个小时就可以了，我是24寸的高压锅两杯米放了半高压锅的水

步骤 2

粥在熬的时候可以把配料准备好，瘦肉切小小一片加姜丝，少许盐，生抽，耗油，米酒（没有米酒可以用料酒）一起拌匀腌制起来

步骤 3

皮蛋切碎，这次的皮蛋没买好，导致味道有点偏差，所以原材料也很重要

步骤 4

葱切好备用

步骤 5

我的粥是用高压锅压的，这样做出来的粥很香也很稠匀，大火压到冒气后最小火熬制半小时，关火等冷却可以开锅盖了打开看下，如果还欠点火候饿话就再开盖熬一会自己看着办哈，如果已经好了就先把皮蛋放进去煮四五分钟分钟然后再把腌制好的瘦肉放进去煮个三五分钟，最后放点盐调味，不喜欢白白的颜色可以放一点点生抽调色，放点香油或者食用油最后撒上一把葱花，美味的皮蛋瘦肉粥就完成了，喜欢的朋友们赶紧动手做起来吧，有不明白的地方欢迎大家留言哦

步骤 6

赶紧舀一碗出来，已经等不及要喝了哈哈哈

皮蛋瘦肉粥的小贴士

高压锅最重要的就是一开始冒气后就要关小火不然会溢出来，还有食材我说的两杯米就是买电饭锅送的那种量杯，我这次是一小把糯米加大米一共量杯的，具体操作大家按自己煮粥的经验来调配米和水的比例哈

菜谱创建时间：2019-04-09 08:22:33